面粉加工机械从哪几个方面控制面粉颜色。在面粉的众多质量评价标准中，颜色、麸星是比较常用的可以直观判断面粉加工效果的方法。在面粉生产中，粉色差、麸星多几乎是所有面粉加工企业**头疼的问题，因为它**终影响的是面粉机成套设备的加工质量以及人们的经济收入。小麦加工成洁白的面粉需要经过一个很长的流程，这个过程中的多道工序中有哪些是会影响到面粉颜色的呢？

（1）原粮方面。在面粉加工机械投入生产之前，根据不同的小麦品种选取合适的用来制粉，白麦的白度高于红麦，且出粉率高，粉色好。一般储存时间较短的小麦制成的面粉亮度高，色泽好。
（2）清理工作。清理工作很重要，面粉加工机械在加工过程中的清理工作包括毛麦的清理、水分和润麦、入磨净麦状况等。
（3）制粉工艺。选取先进的制粉工艺，小麦的粉色变化以及加工出的小麦粉的粗细程度对小麦粉的影响很重要。一般来说，小麦粉越细，麸星小、含量低，小麦粉白且有亮度，反之，则小麦粉质量较差。
（4）控制好添加剂的含量。增白剂能够提高小麦粉的白度但不能提高亮度，过多使用增白剂会使小麦粉色泽发青，同时危害人体健康，而且小麦中的麸星是不能被漂白的。

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