面粉机组进行润麦的时间要设置为多长为佳?实际上，刚处理完成的面粉是有定湿度的，原因的话，主要是因为前期工序的影响，比如润麦。其中使用面粉机组，润麦时间般设置多长呢?

　　河南粮院指出，这个步骤的作用，是为了使原料麦粒壳变得更有弹性，麦胚乳变得柔软，达到所需的湿度要求后，可以更好的进行研磨，它是整个流程中不可缺少的步。人员要学会根据物料的具体性质，来设置合理的润麦时间，以提升面粉处理效率和处理品质。

　　其中，影响面粉机组润麦时间的因素主要包括，谷物的结构、温度，它初的水份含量，外层麦麸的情况是否完整或已破坏等。总之，小麦品性不同，润麦时间会有差异。比如处理物料较软，则时间设置6到12小时即可，而要处理那些特别坚硬的物料，则时间要延长很多，在36到48小时之间。

　　过程中，要注意小麦的水分调节，是为了利用加水和定的润麦时间，使小麦的水分重新调整，改善其物理、生化和制粉工艺性能，人员掌握不同种群小麦的润麦时间，利于可以获得更好的制粉工艺效果。