面粉机组中原粮的搭配对面粉质量有定影响。科技水平的提高造就面粉的选择更加多样化，这就需要面粉机组的生产工艺更加精细，面粉质量与很多因素有关，使用单小麦或原粮搭配不科学是影响面粉品质的主要因素。小麦的品质好坏对面粉生产的产量、质量、出粉率等工艺指标具有很大的影响，这里就需要用到原粮搭配。

　　面粉机组的原粮搭配是将不同品质和种类的原粮搭配出理想的物料进行生产加工，般主要由毛麦仓、配麦器及有关配套设备组成。由毛麦仓分类贮存原料，由配麦器控制不同类型原料的搭配比例及毛麦清理工序的工作流量。在原粮加工及搭配前需进行初清处理，通常在制粉生产工艺的前端设置原料搭配工序。常用的配料设备有容积式配麦器和重力式配麦器。经过这样的操作可以满足生产出的产品质量更加的均匀，能够使面粉机组生产出更加质的产品，保证后续工艺过程的正常运行。