小麦面粉机械是加工面粉的主要设备，而面粉的细度是由小麦面粉机械的哪个因素影响的呢?不同的面粉机加工相同的小麦，小麦面粉机械所采用的配件以及型号不同，加工出来的面粉的细度也是有很大的区别的。

　　不同的小麦面粉机械所配套的配件是有所不同的，故加工出来的面粉细度也是有很大的区别的，有的细腻些，有的粗糙些，做成面食之后，它们所表现出来的味道也不样。麦粒被粉碎成多么大的颗粒，主要是与小麦面粉机械的磨辊有关，磨辊齿间距的大小，磨辊的转速及旋转方向，都与面粉的粒度大小有关。磨辊的齿间距越小，面粉越细腻，磨辊的转速越小，面粉越粗糙;磨辊的旋转方向越紧密，面粉的粒度越小。