清理的目的，方面是为了提高清理加工机械设备的工艺效果，保证**生产;另方面为了提高产品纯度，确保人民身体健康;同时也降低运输和保管的费用，并有利于**储藏。

　　原粮中如含有秸秆、杂草、纸屑、麻绳等体积大、质量轻的杂质，容易堵塞输送管道，妨碍生产顺利进行，或阻塞设备喂料机构，使进料不匀，减少进料量，降低面粉加工设备的工艺效果和加工能力。

　　粮食中如含有泥沙、尘土等细小杂质，进入车间后，在下料、提升、输送过程中，会造成尘土飞扬，污染车间环境卫生，危害操作工人的身体健康。

　　原粮中含如含有石块、金属等坚硬杂质，在加工过程中容易损坏清理机械，影响面粉加工设备工艺效果，缩短设备使用寿命。坚硬杂质与面粉加工设备金属表面间的碰撞及摩擦，还有可能产生火花，引起火灾及粉尘爆炸。

　　原粮中任何种杂质若混入产品后，都将降低产品纯度，影响成品质量。