小麦是生产面粉的原料，小麦品质的好坏，直接影响到面粉加工机械加工面粉的粉色。那么小麦品质哪些要素会影响到面粉加工机械的加工质量呢?听河南粮院为您分析下。

　　1.小麦的软硬比例会影响面粉机加工面粉的粉色。硬质小麦，蛋白质含量高，面粉呈乳黄色，与软麦加工的面粉相比，色泽较深。因此，原料小麦中，硬质小麦的比例越高，制成面粉色泽就越深。

　　2.小麦皮层的颜色对面粉加工精度的影响。在制粉过程中为了提高出粉率，须尽量刮净粘在皮层上的胚乳，在此过程中将有部分糊粉层被刮下来，并混入面粉中。在剥刮过程中，也有少量的麦皮破碎成细粉，经过筛理后进入面粉，由于白皮小麦颜色浅，磨制的面粉色泽深，麸星也比较明显，因此，在其他条件相同的情况下，白皮小麦加工精度要高于红皮小麦的加工精度。

　　3.小麦的新旧程度以及发热、虫蛀小麦对面粉加工精度有很大的影响。陈小麦以及发热小麦，由于皮层相对较脆，在研磨过程中容易被破碎，造成面粉粉色暗黄，麸星含量多，降低了面粉的加工精度，虫蛀小麦由于含有少量虫卵，也会使面粉粉色变暗。