生活中，我们在购买各种面食时，通常会选择那些看起来比较白的产品，以为这样会更健康。那么面粉加工设备加工出来的面粉，真的是越白越好吗?

　　通过分析指出，实际上并不全是如此。据有关数据显示，越白的面粉矿物质含量会越低，而且有些成品，甚至在其中加了增白剂。从营养价值上来看，并不利于人体健康，消费者需要谨慎选择。

　　还有，面粉加工设备加工出的面粉，按照蛋白质含量的高低，它可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。般筋度越低，面粉会越白。其中高筋粉常常用来做面包，中筋粉用来做包子、馒头、面条等，而低筋粉，则适合用来做蛋糕、饼干等蓬松酥脆口感的西点。

　　消费者要想获取营养价值更高的食品，应尽量到正规厂家进行加工或者购买。实际生活中，还有种面粉加工设备叫石磨面粉机，颜色虽然较深，但营养价值比普通面粉高好几倍。由此可见选购面粉不能单看颜色，整体观察很重要。