面粉机械的运转速度也会影响面粉的质量

发布时间：2017-03-18 来源：

面粉机械转速大约180转/分钟，温度37度。在皮心并重的制粉的工艺，小麦研磨的次数减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全的保留，它不需要任何的些添加剂，使面粉的质量得到完全的保证。

　　现代钢磨面粉机械是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压，并且面粉机械的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。

面粉机械

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