面粉设备粉路设计的主要技术指标要从以下几个方面来确定：

　　1、前三道皮磨系统的剥刮率。

　　2、各道皮磨的取粉率及皮磨系统的总取粉率。

　　3、各道渣磨的取粉率。

　　4、各道心磨的取粉率，前三道心磨的取粉率及心磨系统的总取粉率。

　　5、渣磨小麸片的提取率(10%-20%)，心磨小麸片的提取率(5%-10%)。

　　6、清粉机的精选率、打麸机的打麸粉提取率等。

　　在设计面粉设备的粉路时，要按照各项指标进行，才能够生产出质的面粉加工工艺。

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