1.籽粒结构的影响

　　小麦籽粒的特殊结构是影响高精度面粉出率的大因素，其自身的特殊结构决定了小麦制粉的复杂性。面粉加工成套设备制粉工作者应熟悉小麦皮层及胚乳的结构力学性质、研磨加工特性，巧妙的利用其特点，剥刮麸皮时尽量使其完整而不破碎，提取胚乳时尽量使其少含有麸屑或麸星，在保证质量的同时，使高精度面粉达到较高的出率。

　　2.原料因素的影响

　　质的原料籽粒饱满，对高精度面粉的出率十分有利。

　　3.清理因素的影响

　　良好的清理即制粉之半，良好的清理，可提高皮磨面粉和粗粉的纯度及粉色，有利于高精度面粉的提取。

　　4.调质因素的影响

　　小麦的调质有利于胚乳与皮层的有效分离，有利于皮层保持完整及胚乳研细成粉。良好的调质对高精度面粉的出率十分有利，尤其是加工硬麦时，小麦的二次调质将显得尤为重要。

　　5.粉路设计的影响

　　面粉加工成套设备粉路设置，是影响高精度面粉出率的重要因素，粉路设置要完善，在制品的合理流向是粉路设计的灵魂。

　　6.设备配置的影响

　　粉路各系统设备的分配要匹配、合理，其配置原则是，提取质胚乳颗粒的系统，设备要配够，研磨质胚乳颗粒的系统，设备要配足。

　　7.技术参数的影响

　　面粉加工成套设备合理的设备技术参数，是保证高质量面粉出率的关键，磨粉机磨辊技术特性的配备及清粉机、平筛筛网的配置将显得十分重要。

　　8.操作因素的影响

　　磨粉机、清粉机操作的好坏，直接影响着质麦心的提取比例及质量，良好的设备操作，是保证高精度面粉出率的保证。

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