磁选设备经常被应用于粮食加工机械中。在面粉加工机械中，磁选是指利用磁钢**小麦中磁性金属杂质的工艺手段。其主要对象是混杂在原料中的钢铁杂质，常见有铁钉、螺帽、铁屑、铁皮等。在面粉加工机械清理过程中，进行磁选实为了保护各类工艺设备，特别是对原料作用较强的设备，如打麦机、磨粉机等。因此，在原料进入清理流程或进入须保护的设备之前，都应该进行磁选工序。为清理研磨过程中混入面粉的金属粉末，保证产品的纯度，在成品打包前也应进行磁选。

　　原料中的铁杂与小麦在导磁特性上完全不同，采用具有定磁感应强度的永磁体作为主要工作机构，在其有效的磁场范围内，可将原料中的铁杂吸住，而实现铁杂与小麦的分离。磁选设备般较简单，大部分不需动力，体积较小，除铁效率可达95%以上。

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