面粉设备制粉工艺的目的是尽可能多出灰分含量低的质粉，般概括为“多出好粉”。生产质粉的研磨系统分为皮磨、渣磨、心磨和尾磨系统。皮磨采用齿辊，其余的除后1--2道外基本上都采用光辊，统称心磨系统。前路皮磨和前路心磨是通过清粉系统连接起来的。前路皮磨从小麦剥刮出麦渣、麦心和粗粉，这些物料的粒度差别较大，并都含有不同程度的麸片、麸屑，须经过提纯和分后再送到不同的心磨系统研制成不同质量的等粉。

　　清粉机就是用来进行提纯和分工作的，除去渣、心、粗粉中所含的麸片、麸屑，并分成粒度较为均匀的中间产品。按粒度分得到的同粒物料，其颗粒尺寸也不是全等的，而仅仅是同属于个粒度范围内，即同粒的物料，也分为大、中、小颗粒、中粉粒及小粉粒，大麸屑、中麸屑、小麸屑等。此外，提纯粉比重较大，在形成自动分的过程中，往往沉于下层，且具有较大的悬浮速度，不易被气流吸走。经过提纯、分后的中间产品灰分含量要比进机物料有较大幅度的降低，并尽量提取较多的低灰分物料。这种在皮磨后对物料进行的精选，对其中的各组分按种类分离的工作称为清粉，面粉设备清粉所使用的设备就是清粉机，主要是利用筛理和风选的联合作用进行清粉。般来说，清粉机是面粉设备加工高质量等粉工艺流程中不可少的机械设备。