新型荞麦加工设备产量大，质量稳定，方便工艺布置，原粮从进料口 流入，在螺旋推进器中加速到控制速度，与弹性刀片、筛网接触 进行剥刮作用对荞麦皮层进行连续不断的剥刮，破坏了荞麦皮和麦仁的结合强度，使荞麦皮层被逐步剥离，从而达到脱壳目的。

荞麦脱壳和其他谷物脱壳不大相同，由于荞麦呈锥形三面体状，外壳有凸出的棱，只要通过较轻的挤压搓撕作用撕裂三瓣壳中的一瓣，种子就能从壳中释放出来。当荞麦分级正确，砻谷机参数选择正确时，外壳就能在不被完全破坏的情况下开口从而种仁分离。

砂盘荞麦脱壳机是应用较早的荞麦脱壳机，它依靠两砂盘之间的相对转动，对荞麦外壳进行研削和搓撕，从而达到脱壳的目的。该设备生产出的荞麦仁碎粒较多，荞麦皮破碎也较多。

撞击荞麦脱壳机是利用荞麦原料和设备内撞击圈之间的撞击作用，达到荞麦皮壳分离的目的。该设备产量大，荞麦皮完整率高，荞麦仁完整率也较高，但是荞麦仁棱角损伤率较高。

脱壳部分是整个荞麦脱壳生产线中**关键的一环，脱壳机是整套设备的心脏。荞麦虽然是一种传统农作物，但由于其独特的营养价值被认为是世界性的新兴作物。所以在人民生活不断改善、并且非常重视食疗健康的今天，荞麦加工未来前景广阔！