荞麦分为苦荞和甜荞，它们外形和口感不同、营养不同。苦荞所含的生物类黄酮如芦丁和烟酸为甜荞的13.5倍。它们的功效不同，苦荞茶含芦丁，可清理人体垃圾、**胰岛素分泌等。甜荞麦的种子有健胃收敛的功效，用于止虚汗。

下面我们来了解下苦荞加工设备工艺详情：

1、清粮部分主要是用来清理原粮中的大杂、小杂及轻杂等非原粮的杂质；

2、浸泡部分采用自动化控制进行，把清理后的荞麦进行浸泡，方便后续工作。

3、蒸煮后的荞麦进行干燥脱水，为后续工段提供干燥的荞麦，提高后续脱壳工段产能；

4、荞麦进行大小粒之间的区分，然后分别将大小不同的荞麦进入不同的脱壳机进行脱壳加工，以保证整米出品率，减少破碎损耗；

5、脱壳部分主要是对荞麦进行脱壳加工，快捷、高速稳定的完成荞壳与荞米的有效剥离。

6、炒制部分主要是对脱壳后的荞麦进行连续式炒制，通过调温、调速来对大小不一的荞米进行充分炒制，**终炒制出合格的苦荞茶；