杂粮产品品种逐步受到重视，杂粮加工设备也在不断增加。以国内外市场需求为目标，开发附加值高的产品，同时改进加工工艺，因地制宜开发出以杂粮为原料的口感好的有机食品、保健食品等，商品满足国内外市场的需求。

       其实，多数杂粮及其制品仍多采用传统加工技术，但食品加工新技术也逐步得到应用和发展，如荞麦食品加工中，运用酶解技术进行荞麦蛋白及活性肽的制备，得到具有较强活性的功能因子；运用辐照技术对荞麦灌肠制品进行辐照处理，延长货架期，保证品质和感官。

       杂粮加工设备在运转过程中，根据实际的需求，随时调节产品细度，保证细度均匀，不需要增加筛粉机，工序简洁，效率高。不停机的情况下，可随时清料，防堵塞。能保证各种成分含量的均匀度，并且进料粒度不限，不用粗碎可直接进机，能适应各种含水量不同的物料。

       杂粮加工设备企业应提高科技创新能力，进行科研开发，加快高新技术成果的推广应用，为杂粮加工的产业化提供技术支持，通过科技创新实现杂粮产业的升级。