青稞的加工十分复杂，经历的环节、所用的设备非常多，若想获得较高的加工质量，必须从多方面粉考虑并着手。在青稞制粉设备的生产过程中，要根据侧重点的不同，把握好相应的技术关键点，以取得满意的效果。

青稞的选用和配粉在很大程度上决定了青稞制粉设备的生产质量，因此必需根据面粉的质量要求，选用合适的青稞，一方面可以调整原粮使产品适应市场需求;另一方面可能根据原粮情况开发相应的产品。一定要处理好产品和市场的关系。

青稞制粉厂产量越高，原粮采购区域就越广，原粮的品质差异就越大，准确的青稞配混是稳定面粉质量的基础。确保青稞配混效果是青稞制粉设备制粉过程的要点。目前，大的面粉厂仅毛麦就采用3次配麦工艺，其效果也是显而易见的。