青稞是高原上的一种杂粮作物，也是大麦的一种，经过青稞制粉设备生产之后，可以得到营养价值非常丰富，同时也可供使用的产品。比如说青稞面、青稞米等等。但是由于青稞目前只是在一些地区比价受到人们的欢迎，很多人对于青稞制品的营养价值了解的不多，因此今天青稞制粉设备厂家就为大家详细介绍一下青稞的功效。

因青稞生长在高海拔、高寒、缺氧、紫外线强烈、昼夜温差大等恶劣环境中，所以青稞具有比较强的生理活性，而且是在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。

青稞中蛋白质含量为6.35%～21.00%，高于小麦、水稻、玉米;淀粉含量为40.54%～67.68%，平均值为59.25%，普遍含有74%～78%支链淀粉，有些甚至高达或接近很高，支链淀粉比普通的农作物支链淀粉高出26%，对病症有缓解和屏障保护作用。可溶性纤维和总纤维含量均高于其它谷类作物，膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便等良好功效。