在面粉加工生产中，如何鉴定面粉加工设备所产面粉的品质，可以有很多的方式，直观的方式就是凭感官去识别，下面就为大家来介绍几个简单的方法。

      首先可以取少量样品品尝，好面粉淡而微甜，没有发酸、发苦、发甜以及外来滋味；次质面粉，淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声。

      其次可观察其颜色，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。良质面粉，色泽呈白色或微黄色，不发暗；次质面粉色泽暗淡；
     还有一种方法是取少量样品置于掌中，用嘴哈气使之稍热；良质面粉具有面粉的正常气味；次质面粉微有异味，劣质面粉有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。