面粉加工机械整机正常工作时，麸皮大小均匀，无胚乳颗粒，附着力小，呈暗黄色。麸皮过大，制粉距离增大，出粉率降低; 麸皮过小，制粉距离缩小，出粉率增加。

当麦麸片尺寸不相等时，磨辊两侧的间隙必须不同。当麦麸片的附属物表面较多，呈白色时，主要是由于中心磨辊距较宽和出粉率降低所致;

当麦麸含有胚乳颗粒时，可能是研磨辊两侧间隙不一致，或者离心机离合器不闭合。

操作时要经常观察麸皮和次粉来判断出粉率的变化，以尽快采取措施。

较大的振动常常导致轧制距离的松动或收紧，从而导致粉末产量的变化。在面粉加工机械生产运行中应经常检查间隙，及时纠正因间隙变化引起的速率波动。

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