影响面粉质量的个重要因素是面粉加工设备对于原粮的清理，面粉加工设备的质量和效益取决于小麦的清理系统设计和性能，好的清理工艺和系统能够既提高生产率，扩大效益，又可以生产出所期望的高质量面粉，所以清理系统的设计是面粉加工设备加工非常重要的环节。下面来介绍下清理设备的基本原理。

　　面粉加工设备清理设备的基本原理是利用杂质不同的物理性能进行分离，去除杂质。分离的基本依据是磁性、在空气中的悬浮速度、密度、颗粒大小、形状、内部的强度和颜色等。清洁的小麦能生产高质量的面粉，提高出粉率，直接提高面粉加工设备所带来的经济效益。