随着面粉机成套设备制粉工艺的不断进步和完善，清粉机的作用显得越来越重要。主要心、渣系统的研磨效果直接受清粉机使用效果的影响。清粉效果好，研磨效果就有所提高。反之，研磨效果就差。主要表现为入磨物料粗细颗粒混杂，连麸粉粒和细麸屑清理不净，既影响磨辊的研磨效率又影响面粉的质量(麸星增多等)，所以说正确使用清粉机非常重要。

　　面粉机成套设备清粉的主要目的是通过气流和筛理的联合作用，将研磨过程中的麦渣和麦心按质量分成麸屑、带皮的胚乳和纯胚乳粒3部分，以实现对麦渣、麦心的提纯。单纯的筛理并不能达到清粉的目的，若要生产出高等的小麦粉，并要求有较高的出粉率。面粉机成套设备主要以物料经清粉后，精选出粗粒、粗粉的数量及相应的灰分降低程度来评定清粉机的工艺效果。