使用面粉机成套设备加工面粉的过程中，为保证达到良好的制粉效果，需要将质量和粒度不同的物料分开进行粉碎，从而形成了不同的粉碎系统，每个粉碎系统在制粉过程中都有各自的作用。面粉机成套设备的粉碎系统包括皮磨系统、渣磨系统、清粉系统、心磨系统、尾磨系统。

　　1、皮磨系统是将麦粒剥开，从麸皮上刮下麦渣、麦心和粗粉，并保持麸片不被过分破碎，以便使胚乳与麦皮能大限度地分离，并提出少量的面粉;

　　2、渣磨系统处理皮磨以及其他系统分出的麦渣，使麦皮与胚乳进步分离，从中提出品质较好的麦心和粗粉，送入面粉机成套设备心磨系统粉碎成粉;

　　3、清粉系统是利用清粉机的筛选和风选联合作用，将在皮磨和其他系统获得的麦渣、麦心、粗粉和麸屑等的混合物互相分开，再送入相应的粉碎系统分别加以处理;

　　4、心磨系统是将皮磨系统、渣磨系统、清粉系统所获得的麦心和粗粉粉碎成具有定细度的面粉;

　　5、尾磨系统位于心磨系统的中后段，专门处理含有麸屑、质量较次的麦心，从中提出面粉。