小麦面粉机械磨辊排列不当容易出现面粉灰分。小麦面粉机械磨辊拉丝质量不好，拉丝参数不合适。磨辊排列不当等都会造成面粉灰分。

　　对于新小麦面粉机械或者新拉丝好是采用“钝对钝”的排列形式，以保证面粉精度和质量。然而行评中有个别企业却采用了“锋对锋”或“锋对钝”的排列形式，对新小麦面粉机械来说，“锋对钝”排列的效果跟“锋对锋”相近，造成的后果是面粉加工精度较差，面粉麸星多，面粉灰分含量高，影响使用效果。般来说，新拉丝的小麦面粉机械，其磨辊排列采用“钝对钝”的排列形式时，使用定时间后，再按“钝对锋”、“锋对钝”、“锋对锋”的顺序进行调整。当效率降低较多时，磨辊就需要重新拉丝。